Sobre PlusVino

 

AF_sumiller
Mi nombre es Adolfo Fernández, y entre otras cosas soy sumiller licenciado en la 27ª promoción de La Escuela Española de Cata.

PlusVino es una web sobre vinos y gastronomía que nació a finales de verano, allá por 2012, con la intención de compartir experiencias en estos dos campos. Comer y beber.

Lo que comenzó alrededor de 2005 como un creciente interés por el mundo del vino se convirtió en afición, y la afición más tarde en pasión. Pasé de comprar algún vino de vez en cuando a compartir experiencias con amigos, buscar y rebuscar en los supermercados,  suscribirme a un club de vinos, comprar en tiendas especializadas etc. Pero sobre todo pasé de ser consumidor ocasional a ‘prosumer’ total. Ya no me bastaba con probar. Cada cata tenía que ser una experiencia. Quería aprender y cotejar mis impresiones con las de otros entusiastas para seguir aprendiendo y disfrutando de este mundo.

Ahora no es que sepa mucho, más bien todo lo contrario. Me considero un neófito sumiller con una pasión, y de esa pasión nace esta página.

A mediados de 2013 se enrola en el barco de PlusVino mi amigo Jesús Carvajal, y un año y poco después decidimos pasar de escribir reseñas a grabar vídeos en los que catamos, puntuamos, probamos y os enseñamos cosas y sitios que nos gustan, como bodegas o establecimientos donde el vino es ley.

Además de los vídeos y del trabajo de divulgación, PlusVino ofrece servicios de asesoría y diseño de cartas de vino a negocios de hostelería, así como catas formativas, lúdicas o puramente hedonistas a domicilio.

¿Que perfil tendrán los vinos reseñados en PlusVino?

Hay de todo, pero la mayoría son vinos asequibles porque son los que más se consumen y los que más nos demandáis, entendiendo por asequibles que tengan un precio inferior a 15€ aproximadamente.

Ocasionalmente incluso puede que veas pasar por aquí algún vino “caro”. Dependerá de las circunstancias. ¿Para qué poner límites?

Afortunadamente en España hay muchísimos vinos excelentes a precios ridículos, así que el dinero no nos limitará a la hora de hablar de buenos o malos vinos.

Catas a ciegas

Nos encantan las catas a ciegas. De hecho cada vez que catamos más de una referencia en el mismo vídeo lo hacemos a ciegas. Esta costumbre nació hace años, en reuniones con amigos aficionados a los vinos y al buen comer en las que aprovechamos para probar las botellas que cada uno traía de esta manera, a ciegas. Los resultados son a menudo sorprendentes. Catar un vino liberado de los prejuicios que nos impone la etiqueta, la denominación o el fabricante es un ejercicio que recomiendo a todo el mundo y que también practicamos en PlusVino.

Las catas a ciegas son además la mejor manera de entrenar la vista, gusto, tacto y olfato, ya que además de valorar subjetivamente lo que nos aporta un vino concreto nos podemos entretener en averiguar o intuir variedades de uva, tiempos de crianza o lugares de procedencia.

Y ya está bien de rollo, leches.

Ahora a beber y a comer.

6 comentarios sobre “Sobre PlusVino

  • el 11 Octubre, 2012 a las 2:51 pm
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    MAGNÍFICO.
    Siempre es agradable ver personas con paladar……….

  • el 3 Noviembre, 2012 a las 5:30 pm
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    Adolfo,acabamos de probar un vino cuya marca es Ágora y la uva es un fruto no conocido en España. Es una uva americana que se llama Malbec. Su paladar es suave, con un retrogusto muy aceptable y su consecuencia de la bebida,no necesariamente corta, tiene efectos muy aceptables. Su precio está en torno a los 6 euros. Elaborado por Bodegas Aníspide S.L. Ciudad Real. Intenta localizarlo porque necesito tu opinión. Si no lo logras, en “Constantina mon amour” tendremos el placer de disfrutar de una botella.

    Un abrazo fuerte de tu tío Salvador.

    • el 3 Noviembre, 2012 a las 9:18 pm
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      Que pasa, tito?

      Un auténtico placer verte por aquí. No he tenido la suerte de probar Ágora. No lo conocía y por lo que he leído y lo que tú me cuentas tiene muy buena pinta.
      Tal y como dices, la variedad Malbec no es muy conocida en España, y son pocas las bodegas que la trabajan. Pasa lo mismo con otras variedades como la Cabernet Franc o Pinot Noir, esta última verdadera bandera y joya de Borgoña. Por cierto, en Ronda se produce uno de los pocos Pinot Noir españoles y es a su vez de los mejor considerados. La bodega es Cortijo Los Aguilares, por si alguna vez pasas por allí.
      La fama actual de los vinos monovarietales Malbec viene impulsada, como has mencionado, por el buen hacer de muchas bodegas argentinas, chilenas y californianas. El único Malbec que he probado era precisamente argentino y me dejó buena impresión.

      Un abrazo!

      P.D: en Constantina vamos a juntar, para nuestro deleite, unas buena colección de botellas de uva pisada.

  • el 6 Noviembre, 2013 a las 2:38 pm
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    Blog muy interesante, un saludo y ánimo

  • el 10 Enero, 2014 a las 10:13 pm
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    Hola.. he conocido por Twitter.. nosotros también somos unos apasionados del vino.. empezamos como tú…. y ahora vamos a dar de alta la bodega más pequeña de España. llevamos elaborando 12 años pero vamos a dar un salto de calidad.. estamos al sur de la Alpujarra de Granada… síguenos en Twitter bodega Rambla Huarea.. pronto podrás catar nuestro vino y emitir tu opinión. saludos de Migue & Montse

    • el 10 Enero, 2014 a las 10:20 pm
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      Nuestros mejores deseos desde Utrera! Ojalá podamos probar pronto vuestro vino. Nos leemos por Twitter y por aquí. Salud!

Comentarios cerrados.