Kombucha: La Nueva Revolución Sin Alcohol para Amantes del Vino

¿Puede un fermentado sin alcohol conquistar al winelover más exigente? La kombucha ya no es una alternativa exótica. Con un crecimiento de hasta el 45% en España, se consolida como la gran obsesión healthy y su complejidad organoléptica, acidez vibrante y burbuja bien integrada la han llevado directamente a competir con el vino para incluso algunos maridajes de alta gastronomía. Baja en azúcar y rica en probióticos, reclama su espacio para compartir y disfrutar.

Visitamos a Rodri (Esquimo Vivo) para destripar el misterio del Scoby y descubrir por qué el producto artesanal y vivo está ganando la partida al industrial.

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